En 2016, la France a produit 45,6 millions d'hectolitres de vin, dont 12,3 millions pour l'Hérault, le Gard, l'Aude et les Pyrénées-Orientales. Le vignoble du Languedoc et du Roussillon représente 223.650 hectares, soit près de 30% de la surface des vignes en France.