Le rhum est en ébullition. Chaque année de nouvelles marques et de nouvelles expressions apparaissent sur le marché : nouveaux embouteillages indépendants, nouvelles marques de spiced rums, nouvelles gammes de rhums arrangés, cuvées spéciales… Le Rhum Fest Paris est la grande vitrine pour toutes ces nouveautés, notamment au « Bar des nouveautés »