La Journée Vinicole – Viti-Oeno

Des membranes Eurodia au service des vins

Eurodia est une société de Pertuis (84), spécialisée dans les procédés membranaires. Active sur le marché mondial du vin depuis plus de 15 ans, elle développe et propose des procédés : de stabilisation tartrique par électrodialyse (Brevet INRA/Eurodia) ; d’ajustement de pH par électrodialyse bipolaire MEMSTAB® (couplage Micro Filtration Tangentielle / Electrodialyse) ; d’osmose inverse (traitement des effluents) ; d’ajustement du taux d’alcool (procédé MEMSTAR™), en démonstration tous les jours, à 11h30 et 15h, pendant Vinitech, Hall 1 – Allée B – Travée 11 – Stand 1101. Ces développements se font en collaboration étroite avec l’INRA qui apporte son savoir faire et une analyse précise des procédés proposés. La société est présente dans le monde vinicole à travers de nombreux partenariats et propose ainsi un service rapide et efficace dans le monde entier (France, Italie, Espagne, Portugal, Allemagne, Europe de l’Est, Russie, Amérique du Nord, Amérique du Sud, Australie, Nouvelle Zélande, Afrique du Sud, Chine). La fourniture de tout système membranaire est supportée par l’expérience acquise sur le terrain. Eurodia met à disposition de ses clients une équipe d’ingénieurs œnologues qui proposent les solutions adéquates pour optimiser l’utilisation des procédés. Cette équipe travaille en relation directe avec un réseau de partenaires qui permet de garantir des délais d’intervention limités. Forte de toute son expérience et de son réseau commercial, la société compte aujourd’hui plus de 120 installations en fonctionnement à travers le monde. Plus d’informations sur :
www.eurodia.com.

Les techniques membranaires en œnologie :
Evolutions et Révolution

Les techniques membranaires sont en effervescence : discussions réglementaires, développement des applications, amélioration des performances œnologiques… les perspectives offertes sont à la fois de plus en plus larges et de plus en plus adaptées aux contraintes qualitatives de la production de vin. Cette tendance n’est pas un hasard. Elle est la réponse à deux facteurs qui pèsent incontestablement sur le vinificateur : la nécessité plus fréquente d’ajuster les données analytiques des vins dans un contexte climatique incertain et l’exigence croissante des marchés pour une stabilité maîtrisée des vins. Par ailleurs, ces technologies, autrefois réservées aux grosses unités de production, se veulent accessibles et adaptées à tout type de chai et à tout type de vin. Vinidea propose le jeudi 13 novembre au Château La Bertinerie, au cœur du vignoble bordelais en Premières Côtes de Blaye, une matinée d’information juridique, scientifique et pratique autour des techniques membranaires actuelles ainsi que celles à venir. Les champs d’application abordés seront : l’ajustement du pH, la désalcoolisation, la stabilisation tartrique, la clarification… Après un point réglementaire, par M. Naulin du ministère de l’Agriculture, sur les nouvelles technologies adoptées récemment par l’OIV et sur les discussions européennes en cours, les fondamentaux scientifiques et les perspectives œnologiques seront exposés par l’un des inventeurs de l’électrodialyse, M. Moutounet, chercheur à l’INRA de Montpellier. Mme Mietton-Peuchot sera également présente pour sa vision œnologique des différents types de membranes. Quant aux solutions techniques disponibles à ce jour, la société Eurodia, développeur industriel et codétenteur du brevet de l’électrodialyse, présentera les bénéfices d’une approche membranaire globale à travers le procédé Memstab® (couplage Microfiltration tangentielle/Electrodialyse). Les conférences seront clôturées dans les chais du Château La Bertinerie autour d’une démonstration sur vin de ce procédé.
Contact : l.saby@vinidea.fr