La viticulture en Or à Vinitech
Vinitech, se déroulera bien du 2 au 4 décembre 2008 au Parc des Expositions de Bordeaux-Lac. Autour de quelque 850 stands sur 80 000 m2 d’exposition, mais l’on connaît aujourd’hui les lauréats de l’édition 2008. La médaille d’or met en avant la viticulture choisie par les 15 experts du Comité Scientifique et Technique du salon qui ont décerné 8 médailles et 10 citations. Le Trophée d’Or revient à la SARL Souslikoff & Cie pour sa «bineuse Intercep pneumatique avec régulation automatique de profondeur». Deux progrès majeurs sont ainsi récompensés : d’une part l’assistance pneumatique au travail interceps et d’autre part le contrôle d’effort indépendant des deux côtés qui permet de travailler le sol dévers. Les trophées d’Argent reviennent à Bücher Vaslin de Chalonnes-sur-Loire (49) pour un matériel de tri optique de la vendange, à Pellenc à Pertuis (84) pour un matériel de tri visionique de la vendange, à Sofrlab Sasa d’Epernay (51) pour son ImmunoTest-π : test immunologique utilisant des anticorps spécifiques contre les protéines instables des vins blancs et rosés. En Bronze, il y a Avidor High Tech de Mont-Pelerin (Suisse) pour son Greenseeker RT 220 Régulation de fongicides par analyse de la biomasse, Barena à Ambès (33) pour son procédé qui permet de régénérer naturellement les fûts de chêne, Néotic à Montpellier (34) pour son Agreo vins, module suivi des Lots-Nomade, et Vivélys à Villeneuve-lès-Maguelone (34) pour la bonde intelligente, jauge qui indique en permanence le niveau du vin dans la barrique. Les entreprises citées sont Agro Environnement (33) Le Pian-sur-Garonne – Bücher Vaslin de Chalonnes-sur-Loire (49) pour Cascade Twin : le traitement alterné des effluents vinicoles et phytosanitaires, Aif 33 à Landirats (33) Têtes de fauchage Intercep, Bücher Vaslin de Chalonnes-sur-Loire (49) la filtration tangentielle des bourbes, Foss Nanterre (92) / Hillerod (Danemark) pour Oenofosstm outil de suivi des process œnologiques destiné aux vignerons, négociants, caves et œnologues, Inoxpa France Gleize (69) / Banyoles (Espagne) pour un équipement pour l’ajustement des gaz dissous via une membrane hydrophobe, Intelli’oeno Chabeuil (26) – Partec Sarl Sainte-Geneviève-des-Bois (91) pour une méthode pour le dénombrement rapide des Brettanomyces dans les vins, Michael Paetzold Sarl de Cadaujac (33) pour Syrus® – Equipement de maîtrise de l’hygrométrie du chai, O-I de Bussigny-Près-Lausanne (Suisse) pour une bouteille Bordelaise 25 cl low cost, Parsec Srl Martillac (33) / Firenze (Italie) pour Cellar Mate : pour la réactivation des levains et la préparation de produits œnologiques dans les meilleures conditions physio-chimiques, Smurfit Kappa Distribution Latresne (33) pour un emballage d’expédition par circuit postal ou messagerie de bouteilles de vin.
Bernard Hébrard, Conseiller Technologique Vinitech nous donne les tendances générales de l’édition 2008 des Trophées de l’Innovation : Après le léger coup de frein de ces dernières années, on a le sentiment que les techniques vitivinicoles sont maintenant bien entrées dans le troisième millénaire ! Les contraintes culturales, environnementales et qualitatives imposées au vignoble amènent les constructeurs à présenter des solutions très intéressantes dans le travail de la vigne. Au vignoble, le désherbage recule, le travail du sol revient avec des améliorations sensibles, dans le fond, sous le rang, avec profondeur et dévers parfaitement maîtrisés. Le fauchage interceps s’affine et s’associe à d’autres outils. La projection des fongicides et des herbicides s‘adapte à la quantité de biomasse à traiter. Pour les vinifications, à la charnière entre la vigne et la cave, le tri de la vendange réalise un grand bond grâce à l’imagerie et à l’automatisme. Cela est très qualitatif. La filtration, notamment des bourbes, fait encore des progrès. En matière de travail de chai et d’œnologie, on note des progrès sensibles dans plusieurs domaines : la maîtrise des gaz dissous dans les vins, le contrôle de levures de contamination, la maîtrise de l’hygrométrie des caves, la réactivation des levures et l’utilisation des produits œnologiques ; le contrôle des protéines instables dans les blancs ; les rosés et leur élimination précise, la rénovation des fûts sans démontage et sans produits chimiques ; la surveillance facile des creux et des surfaces de vin au contact avec l’air dans les barriques «bonde dessus». Dans le conditionnement, les verriers font des offres nouvelles sur les petites bouteilles. Les cartonniers proposent de nouveaux produits d’emballage, de présentation et d’expédition des bouteilles de vins. Pour l’environnement, les quantités d’intrants diminuent. On trouve des propositions intéressantes dans les traitements «mixtes» d’effluents viticoles et vinicoles. En matière d’informatique et d’automatisme, l’analyse «in situ», couplée à un ordinateur se développe. Les saisies et la consultation «nomades» sont arrivées dans les chais et permettent de travailler à distance. En matière d’innovation, au delà des Trophées de l’Innovation, Vinitech valorisera les efforts de recherche et de développement pendant le salon. Deux pôles des constructeurs, distincts, (innovations Viti Hall 3 et innovations vinicole / emballages, Hall 2) permettront aux visiteurs de découvrir les dernières tendances présentées par les exposants.
