La Journée Vinicole – Viti-Oeno

Médaille d’Or du Palmarès de l’Innovation

L’analyseur de traces par oxo-luminescence PreSens Fibox 3 LCD a été récompensé par le jury d’experts du Palmarès de l’innovation au Sitevi 2009. En s’alliant en début d’année avec PreSens Precision Sensing, fabricant allemand de capteurs chimiques à fibres optiques, Nomacorc souhaitait développer de nouveaux outils pour pouvoir améliorer la gestion de l’oxygène. Les membres du jury ont compris tout l’intérêt de cette démarche, comme l’explique J-B Montalescot, conseiller technologique du Sitevi : « Ce procédé non invasif, qui permet de mesurer l’oxygène dissout de façon extrêmement rapide sur toute la chaîne de vinification, nous paraît extrêmement performant. Il devrait rendre de grands services aux œnologues chargés de vinifier aussi bien pour diagnostiquer leur installation que contrôler la qualité de leur vin. » « Le PreSens est le résultat direct des recherches de Nomacorc sur la gestion de l’Oxygène » a souligné le Dr. Olav Aagaard en précisant. « Mais ce n’est qu’une première étape « Le milieu vinicole découvrira prochainement d’autres outils.»
Le PreSens Fibox 3 LCD se compose d’un analyseur d’oxygène équipé d’une fibre optique acheminant la lumière jusqu’à une pastille réactive à l’oxygène. La luminescence correspondante du repère capteur est ensuite réacheminée vers l’analyseur via la fibre optique. La lumière émise est directement proportionnelle à la concentration d’oxygène présente autour du capteur. Les petits capteurs faciles à utiliser, quelles que soient les conditions de mise en bouteille, réagissent avec une extrême précision aux variations de concentrations de l’oxygène. Ils peuvent être utilisés pour mesurer tant l’oxygène dissous que l’oxygène compris dans l’espace de tête de la bouteille. Fait notable, la pastille peut être disposée sur toute partie verrée et particulièrement sur des mireurs. Ceci permet de valider facilement toutes les étapes à risques en cave. Il n’est désormais plus nécessaire d’ouvrir la bouteille pour procéder à l’analyse et aucune réaction chimique n’est requise pour déterminer la concentration d’oxygène. http://fr.nomacorc.com/

Du Smart au  Smart+

Nomacorc s’attache à développer continuellement ses produits, accordant une attention particulière à l’amélioration de leurs propriétés mécaniques au stade de la mise en bouteille, ainsi qu’à la réduction du taux de transfert d’oxygène (OTR). La première permet de faciliter la mise en bouteille et de garantir le scellement de celle-ci ; la seconde, d’allonger la durée de conservation du vin dans la bouteille.
Le Nomacorc Smart+, disponible en août, évolue sur son prédécesseur, avec une réduction de 10% du taux de transfert de l’oxygène et une diminution de son poids, ce qui permet de réduire son empreinte carbone. Son nouveau diamètre, 22,5 mm, assure un positionnement parfait du bouchon dans la bouteille, sans pour autant rendre son extraction plus difficile. Il dispose de tous les agréments et certificats indispensables aux produits en contact avec les aliments. Informations sur http://www.nomacorc.com

Partenariat avec l’Université catholique du Chili

Richard Teply, nommé directeur général Europe

Premiers résultats des recherches menées avec l’INRA

Nomacorc annonce les premiers résultats de son programme de recherche mené par l’UMR Sciences pour l’œnologie de l’INRA de Montpellier sur des vins rouges et rosés à base de Grenache. Ils confirment que la gestion de l’oxygène et le choix du bouchon sont essentiels dans le développement du vin. Pour la première fois, les quantités d’oxygène pénétrant dans les bouteilles, lors de la mise en bouteilles, ainsi que le transfert au travers des bouchons ont pu être quantifiés rigoureusement. Les résultats de l’expérience ont également confirmé que les taux de transfert d’oxygène peuvent influencer considérablement l’évolution du vin, au fil du temps et qu’ils peuvent même prendre le pas sur l’influence des autres types d’exposition à l’oxygène durant la vinification. Le projet mené par l’INRA continuera pendant environ 18 mois. Il permettra d’obtenir des informations complémentaires dans les domaines suivants : Les attributs analytiques et sensoriels de chaque vin risquent-ils de varier davantage au fil du temps ? Quel est le taux de transfert d’oxygène optimal pour le développement du vin ? Existe-t-il des corrélations entre l’oxygène consommé et l’évolution des polyphénols ? Les résultats définitifs seront publiés par l’INRA au terme du projet. Les autres volets du programme de recherche en cours sont menés par l’AWRI en Australie, par l’UC Davis en Californie et à Geisenheim en Allemagne. Ils portent sur le Chardonnay, le Cabernet Sauvignon, le Sauvignon blanc, la Syrah et le Riesling. Les résultats sont attendus dans le courant de l’année prochaine. L’ensemble des résultats obtenus dans le cadre de ces projets permettra de disposer d’une base de données scientifiques d’envergure à même de confirmer que le taux de transfert d’oxygène est un facteur stratégique dans le développement du vin et qu’une sélection adéquate du bouchon permettra d’en améliorer la qualité, pour mieux satisfaire le consommateur.

Un centre de recherche sur la gestion de l’oxygène à l’Institut Rhodanien

Un nouveau bouchon synthétique

Nomacorc présente son nouveau bouchon Classic+, qui garantit un taux de transfert d’oxygène inférieur de 25 % au bouchon Classic qu’il va remplacer. Classic+ est disponible dans les mêmes tailles et teintes ainsi qu’avec les mêmes impressions et personnalisations que son prédécesseur. Fruit de l’investissement en R&D et des innovations technologiques du Groupe, le Classic+ garantit un transfert d’oxygène inférieur de 25 % par rapport au Classic. En outre, les nouveaux matériaux et processus utilisés pour sa fabrication permettent une extraction et une réinsertion plus facile dans la bouteille. Classic+ a également une empreinte carbone inférieure au Classic, et comme tous les produits de la société, il est fabriqué à base de PEBD alimentaire recyclable à 100 %. Comme l’ensemble des bouchons Nomacorc, le nouveau bouchon se compose d’une structure en mousse et d’une enveloppe extérieure souple. La méthode brevetée de fabrication exclusive par coextrusion de Nomacorc permet de fabriquer des bouchons uniformes offrant des performances homogènes, des taux de transfert d’oxygène précis et prévisibles. Le vin est ainsi protégé des altérations dues au goût de bouchon, à des phénomènes d’oxydation prématurée ou de réduction www.nomacorc.com.