La Journée Vinicole – Viti-Oeno

Radoux distribue Riedel pour les professionnels

Radoux, tonnellerie du Groupe Oeneo a pris en charge la représentation exclusive de la cristallerie autrichienne Riedel, auprès des producteurs de vins et spiritueux français. Fort d’une équipe commerciale spécialisée, formée aux techniques de dégustation et en contact permanent avec les producteurs de toutes les régions viticoles françaises, Radoux leur proposera en exclusivité l’ensemble des collections Riedel et notamment la gamme Professionnelle, réalisée en cristallin. En s’associant avec l’un des spécialistes des verres œnologiques dans le monde, Radoux démontre sa volonté de s’impliquer dans la distribution de produits destinés à la mise en valeur des vins et spiritueux. Ces entreprises ont su, toutes les deux, à partir de savoir-faire traditionnels, développer des produits de très haut niveau qualitatif, connus et reconnus par l’ensemble de la filière vitivinicole. La société Bernardaud conserve la distribution de Riedel auprès de l’hôtellerie, de la restauration et du commerce de détail.

Certification PEFC 

L’éco-responsabilité fait partie du vocabulaire chez Radoux dont la tonnellerie vient de revevoir la certification PEFC, label de la gestion durable des forêts. Ce « Programme for the Endorsement of Forest Certification schemes » ou programme de reconnaissance des certifications forestières est un système international de certification de la gestion durable des forêts. Il permet d’attester qu’au volume de barriques fabriquées sous ce label correspond effectivement un volume d’achat de bois issus de forêts gérées durablement (transfert en crédit de quantité). Cela témoigne de son engagement en matière d’environnement, mais aussi de transparence, avec la traçabilité de ses approvisionnements qui fait déjà l’objet d’une reconnaissance par le bureau Veritas.
Avec la certification PEFC, la tonnellerie franchit une nouvelle étape en élargissant ses actions à la promotion du respect de l’environnement et du développement durable. Cette certification PEFC implique en effet de nombreux acteurs de la filière qui doivent eux aussi être certifiés, pour garantir une traçabilité sans faille, comme des exploitants forestiers, des négociants, des mérandiers… La merranderie maison est d’ailleurs implantée à Mézières-en-Brenne, au milieu du parc naturel régional de la Brenne, classé Natura 2000. Cette proximité avec les forêts d’approvisionnement permet de limiter l’impact carbone pour le transport des grumes, et la récente modernisation du site montre également la volonté de Radoux de prendre une part active au développement durable de l’activité économique de ce parc.
L’objectif de la tonnellerie est d’accompagner et de donner à ses clients, tous les moyens nécessaires pour leur garantir une production éco-responsable. La performance économique, le respect de l’environnement, l’épanouissement du personnel, sont des enjeux majeurs. Depuis plusieurs années, elle s’est engagée dans la voie du développement durable au travers de la démarche HACCP, de l’engagement PEFC (gestion durable des forêts), de la gestion des déchets (recyclage des écourtures de bois, tri sélectif : bois, métal, DIB, DID). Ses investissements sont réguliers et conséquents en faveur de la réduction des consommations matières, de la protection du salarié (bruit, pénibilité). Elle est aussi en avance pour le traitement des poussières. Plus d’informations sur http://www.radoux.com

Analyser instantanément les tannins de chaque douelle

La Tonnellerie Radoux a développé Radoux OakScanTM, un système d’analyse rapide, douelle par douelle, basé sur la spectrométrie proche infra rouge (SPIR), en partenariat avec l’INRA, le CEMAGREF, le CIRAD et la société Ondalys. Il s’agit là sans doute de la plus importante innovation en tonnellerie depuis des décennies. Radoux OakScanTM enrichit largement la sélection traditionnelle des bois grâce à des informations objectives complémentaires. Les tannins extractibles contenus dans le chêne des barriques de tonnellerie sont des composés très importants par leur influence sur la couleur et les propriétés organoleptiques des vins ou des eaux-de-vie qu’ils enrichissent. Les analyses chimiques de laboratoire qui permettent de les mesurer existent depuis longtemps. Néanmoins, ces analyses sont effectuées sur des extractions simulées, qui nécessitent un délai de réalisation très long. De plus elles sont complexes et coûteuses, et ne permettent pas d’analyser que des lots de matière assemblée, dont la variabilité intrinsèque est mal connue. Seules des analyses en ligne, douelle par douelle, au moment de la constitution d’une barrique, permettent d’en garantir la composition. Plus d’informations sur la spectrométrie proche infra rouge, ses résultats performants sur le bois de chêne, et le contrôle à 100% des douelles pour une matière première maîtrisée, sur notre site.

Le logo Bureau Veritas sur les barriques Radoux

Première tonnellerie européenne certifiée ISO 9002 en 1995, Radoux entre dans le cercle très restreint des fabricants dont le système de traçabilité de l’origine française des bois fait l’objet d’une reconnaissance par le Bureau Veritas. Chaque barrique « Tradition Radoux » se voit donc apposer un logo Bureau Veritas. Bureau Veritas assure une vérification de la chaîne d’approvisionnement, sur la base d’un cahier des charges de traçabilité d’Origine France des bois, par des audits réguliers des fournisseurs de la Tonnellerie Radoux et de sa propre merranderie. C’est une étape importante pour le Groupe Radoux qui confirme ainsi sa volonté d’une transparence maximale de sa production et son engagement qualitatif vis-à-vis de ses clients.