Les cahiers des charges des appellations d’origine contrôlées ci-dessous ont été homologués et annexés au décret cité en référence.

Crémant de Die

JORF n°0135 du 11 juin 2011 page 9962  texte n° 23 
Décret n° 2011-647 du 8 juin 2011 relatif à l’appellation d’origine contrôlée...

Selon les chiffres publiés par Eurostat le 22 juin, la chaîne alimentaire a employé plus de 48 millions de personnes dans l’Union européenne en 2008, soit plus d’un cinquième de l’emploi total. La chaîne alimentaire, composée de 17 millions d’entreprises, avait généré 750 milliards d’euros de valeur ajoutée, soit environ 6% du Produit intérieur brut de l’Union...

Ces dernières années, les producteurs d’enzymes pour l’oenologie ont fait la chasse aux cinnamyl esterases.  Toutefois, des études recentes ont démontré que certaines activités cinnamyl estérase permettent non seulement de stabiliser la couleur mais aussi de réduire la production d’ethylphénols par Brettanomyces.

Ainsi, une activité cinnamylestérase particulière combinée...

Le méchage des barriques avec du SO₂ est un geste ancestral, inventé au 17ème siècle par les marchands hollandais et inscrit dans l’iconographie du vin. Il est aussi une réalité technique aujourd’hui et considérée comme la technique la plus efficace pour maîtriser au mieux cette  période délicate de l’élevage des vins exposés durant des mois aux risques de...

Le montant total dévolu à l’agriculture serait de 385 milliards d’euros sur l’ensemble de la période 2014-2020, pour un budget global, toutes politiques confondues, qui devrait avoisiner les 1.000 milliards d’euros. Les aides directes et les mesures de marché devraient être légèrement supérieures à 280 milliards d’euros.